Felix 酸宅一生

  週四晚剛好有空可以參加這場酒會, 價格又是很便宜的三百元, 其他相關東西都是酒商贊助, 我也從來就沒喝過波特酒(Port), 所以就報名了. 雖然有酒友跟我說他不喜歡這種酒... 不過長長經驗也不錯, 會後感覺是還蠻值得去的!

  當天因為約了網購的賣家拿東西, 結果他遲到, 害我晚了十分鐘到, 領了東西, 去小七買個御飯糰邊走邊吃, 到達時已經晚了十分鐘.還好還有坐到倒數第二個位子... 原先名額好像是十二名吧? 最後來了約二十個人(扣除酒廠及咖啡工作人員, 還有沒事來串門子的), 爆滿, Decanter名人的號召力真是恐怖! 結果我前十分鐘的簡介就都沒聽到.

用來搭酒的小點心! 有巧克力, 藍紋起士和法國麵包...

  洛克福藍紋起士(ROQUEFORT  BLUE CHEESE), 洛克福是公認的乳酪之王，是世界三大藍紋乳酪之一，用未經巴氏殺菌的綿羊奶製作，並存放在非常潮濕而獨特的山洞中發酵的，熟成期至少三個月.

  巧克力也是有身份有地位的法芙娜巧克力, 70%的瓜納拉. 有人說比GODIVA還好吃!甜點的選擇在這次酒會也是一波三折, 原本說是L'etoile(樂朵)的甜點, 但因要手工製作預訂不及, 所以先換成GODIVA, 再經由建議換成VALRHONA.

至於法國麵包... 老闆娘沒說是哪來的, 不過我覺得很好吃, 相當對我胃口! 我大概是全場吃最多麵包的~

本次提供酒款有四種, 葡萄牙WARRE'S酒廠(我是酒廠!?)的波特酒(下圖杯子由左至右), 代理商的命名還饒富趣味...
這四支分別為:
1. 我是傳奇(Warres Heritage Ruby): 一般等級的波特酒.
2. 我是戰神(Warres Warrior): 陳年的波特酒.
3. 我是至尊10年(Warres OTIMA 10YO): 這~ 至尊... 變形金剛嗎? 囧... , 十年的波特酒.
4. 我是至尊20年(Warres OTIMA 20YO): 20年的波特酒.

我是酒瓶! (圖片取自官網), 也是依次序排列, 左-右: Ruby, 戰神, 10yo, 20yo



原廠的主講Jeorge和負責翻譯助講的代理商(茂世)人員 英格麗·褒曼

觀眾席第一位是後來抽中拉菲的美女, 因為是模糊的側面照看不太出來, 所以我就不馬賽克了, 正面照自己收藏...   XD
現場兩桌約可容納12個人, 所以晚到的就比較辛苦了!



接下來進入正題...

首先簡介一下波特酒, 雖然前十分鐘沒有聽到, 不過大致還是知道一點...
波特酒是葡萄牙名產, 來源是以前為了運送及易於保存, 特地在葡萄酒內加入白蘭地來提高酒精度.
因為在葡萄酒的糖分未完全發酵成酒精時, 即加入白蘭地, 因此保留了許多的糖份, 喝起來也相當的甜, 通常都是拿來配甜食或是藍黴乳酪, 對葡萄牙人而言, 他們是把波特酒當成一道甜點在品嘗. 西班牙名產雪莉酒也是類似情形, 只是讓糖份發酵完成再加入白蘭地, 所以不甜 (不過我也喝過甜的雪莉...). 一般波特酒加的是80%的白蘭地, 我是酒廠加的是77%.

然後是四隻酒款在品嘗上的差異.

Ruby喝起來就像是很甜的葡萄汁加上酒精的感覺, 顏色呈紅寶石色...
戰神的顏色比Ruby稍淡些, 喝起來多了一種豐富的層次感, 從喝下去到入喉, 可以感到很明顯的變化, 兩隻一比之下, Ruby反而顯得較為死甜, 戰神則更來得有生命力!

OTIMA10則又是另一種不同體驗, 10年以上的波特顏色會變淡到琥珀色, 葡萄汁的味道也在時光焠鍊中被白蘭地和焦糖味道所取代, 比起前兩隻, 我比較喜愛這種口味! OTIMA20同樣帶來比OTIMA10更豐富更具層次的口感, 垂直品飲之下亦是很明顯的高下立判~

接下來是與食物的搭配  先含糊帶過...(待續)

酒瓶子老闆娘請到咖啡達人Simon現場製作Espresso嘗試與波特酒的搭配...

帶來現場使用的是Rancilio的家用機種 Silvia, 磨豆機我就不知道了, 會是Rocky嗎?
現場光是調咖啡粉的粗細刻度控制流速就調了快半小時, 非常講究~

這就是六滴的活力! 可以搭配1~2CC的波特酒進去...



我這杯的份量好像比較少, 不過酒也已經被我喝得剩很少了, 要配咖啡當然是至尊比較對味!
1/3先喝咖啡原味, 剩下2/3加入至尊再喝!
結果咖啡味太濃, 感覺把至尊打趴了, 融合度好像不是很好...
我在想如果espresso再加些砂糖, 或許和port的結合會更好些也說不定!

此時一轉頭看見老闆娘正把小杯espresso倒入大杯port, 真是豪邁的喝法啊! 或許這樣配才是對的~

接下來是公開抽獎活動, 和這次主題就無關了.

左邊是酒瓶子週年慶福箱抽獎的拉菲堡2001, 右邊是 我是至尊10YO.

 
聽說還有要加碼的酒... 我好像有看到酒瓶子拿一隻麝香白葡萄酒出來... 然後不知所終去了~

最後Simon又給了每個人一包包裝好的濾泡式咖啡, 是他依濾泡式所需要的粗細流速和烘培度去設計的...
光是泡成不加糖的黑咖啡就很好喝, 我隔天就把它喝掉了, 咖啡還是越新鮮的愈好喝, 就算是在真空包內也是會減損生命力的!
這咖啡真的很棒! 有機會我會再去買來喝~ 

其他當天的故事就請看Decanter名人的網站.... (猜猜我是裡面哪一個?  XD)
http://www.winelover.com.tw/modules/newbb /viewtopic.php?topic_id=1863&forum=13&post_id=6491#forumpost6491
(主桌居然又多一種我沒吃到的乳酪!)

然後週日我本來還想去參加另一場波特酒的酒會, 是不同酒廠和單位舉辦的, 因來不及報名又有事就作罷了~

最後還是要說一下, 這裡的何姐是賣酒的, 不是我另一篇裡賣椰子油的!
Simon是賣咖啡(非掃毒軟體)的~  (冷)   Simon 謝博戎 http://tw.myblog.yahoo.com/4-Arts