醋的好處
1. 早上喝可排毒，睡前喝可保肝，也可防止血液和體液的酸化、淨化血液。
用50西西的醋加300~500cc的冷開水稀釋來喝。
2. 保持腸的健康:
醋有很強的殺菌力。如果拉肚子時煮白麵中加一點小蝦米(不加也可)和蔥、蒜、薑茉醋等來吃可止瀉。
3. 消除疲勞:
醋中的成分可促進醣的代謝，使體內的乳酸和醋酸等疲勞物質分解為而恢復體力。
4. 促進消化吸收:
可增進食慾；能大量分泌消化液加強消化功能也能使食物中所含的鈣、磷、鐵等礦物質溶解提高營養價值。
5. 防治心血管疾病:
它可促進高密度膽固醇HDL的形成而抑制低密度膽固醇LDL而達到降低血壓、防止動脈硬化的效用。同時可使體內血液保持順暢與弱鹼性，促進新陳代謝。
6. 防治糖尿病:
醋中的有基能進糖的代謝，降低尿糖含量。
7. 減肥:
醋可把人體過多的脂肪轉變為體能而消耗掉、還可使糖和蛋白質等新陳代謝等功能順利進行，所以是最好的減肥飲料。
8. 美容養顏:
醋可提高皮膚的再生能力，也可進血液循環達到皮膚細嫩的效果。
9. 避免骨質疏鬆症:
可以增加鈣質的吸收，避免骨質疏鬆症；更重要的是，實驗證實醋與維他命E一樣，可抑制過氧化脂質生成，具有抗老化的功效。
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喝好醋的十大好處
一、好醋可以活化細胞、淨化血液
好醋中的「聚合胺基酸」可增強紅血球的柔軟度和變形能力，使紅血球能順利通過狹小的微血管，輸送氧氣到身體各處，達到活化細胞的效果。血液若運行順暢，能有效的預防高血壓、心臟病及腦中風， 因血液循環不佳引起的水腫、靜脈曲張也會獲得改善。
二、好醋可以減肥、消除疲勞、減輕肌肉痠痛
在劇烈運動或吃了過多的肉類時，容易使「乳酸」堆積在體內不能分解，而造成疲勞、倦怠感。乳酸與體內蛋白質結合而成「乳酸蛋白」，會造成肩膀痠痛與腰酸背痛；蓄積在血管中時，則容易造成動脈硬化。 好醋中的「有機酸」能減少乳酸的蓄積，還可促進體內的脂肪燃燒、分解體內澱粉及蛋白質，能預防肥胖。
三、好醋可以提高腸胃淨菌能力
由於老年人胃液分泌較少，常會食慾不佳，對食物的吸收能力也不好。未經完全消化的食物， 長時間停留在腸胃道中易造成腐敗、發酵，這些物質在體內惡性循環的結果，加速了器官及機能的老化現象。 好醋的氣味及成分，可有效提高對食物的消化吸收能力，其「殺菌效果」及「防腐作用」， 則可改善腸內環境、排除宿便，達到體內環保的功效。
四、好醋可以幫助消化、提高營養及鈣的吸收
醋的酸味會透過味覺及嗅覺，刺激腦部的攝食中樞，促進唾液及胃液的分泌，達到提高食慾的目的， 並增加對食物的消化吸收力。烹調時加入適當的醋，可增加風味並減少鹽的用量，同時減少對食物中維生素Ｃ的破壞， 而達到美容肌膚的效果。好醋還能讓食物中的「鈣質」迅速釋出，醋酸很容易和鈣化合成為醋酸鈣， 醋酸鈣就很容易被人體吸收，因此能強健骨骼、安定神經、幫助睡眠。
五、好醋可以降低尿酸、改善痛風
食物中的核酸和蛋白質的「普林質」經代謝後變成尿酸，大部分的尿酸會經由腎臟，隨著尿液排出體外， 當尿酸量超過腎臟的排泄量時，就會出現「高尿酸血症」，而殘留在體內的尿酸會存積在關節部位，造成疼痛。 好醋中的有機酸可使酸性化的血液，恢復成為弱鹼性，加速尿酸的代謝，並增加排尿量，進而改善痛風患者的症狀。
六、好醋可以強化肝臟功能
肝臟具有重要的「解毒」功能，過多的脂肪、化學性添加物及藥物蓄積在體內，或飲酒過量都會增加肝臟的負擔， 造成傷害。天然釀造醋中含有豐富的有機酸，可以幫助肝臟解毒的功能、糖代謝功能及促進膽汁正常分泌， 減輕肝臟的負擔。此外，好醋中的維生素、礦物質、胺基酸……等營養素也會讓肝臟更有活力。
七、好醋可以抗氧化、減緩老化現象
氧氣是維持生命體最重要的物質，但有時會產生反應過強的「活性氧」，而與細胞結合成「過氧化脂質」，它會破壞細胞、降低細胞的功能，而好醋中的胺基酸和有機酸能抑制「過氧化脂質」的形成，延緩老化現象。
八、好醋可以調整體質成為弱鹼性
醋的口感是酸性的，但參予體內「檸檬酸循環系統」，與乳酸、焦性葡萄酸作用之後，會代謝酸性物質，並經由腎臟排出體外，使酸性體質轉變成弱鹼性，因此能促進代謝，改善因代謝不良引起的疾病。
九、好醋可以預防肥胖
過量飲食及缺乏運動，造成了中性脂肪累積在體內，不僅使皮下組織肥胖，更可能因為堆積在血管內，而有動脈硬化、心肌梗塞及腦中風的危險。好醋中的有機酸會加速體內的能量代謝，將中性脂肪燃燒變成能量，有效抑制中性脂肪形成。同時，新陳代謝加快，可使身體成為不易變胖的體質。
十、好醋可以解酒、減緩宿醉
飲酒過量時，酒精在體內不能完全氧化而形成乙醛，導致頭痛、嘔吐等現象，這時喝好醋可加速乙醛的氧化，進而解除酒醉。其實，酒醉就是身體的警訊，表示肝臟處理能力的極限，如果繼續飲酒，脂肪會停留在肝細胞中，形成脂肪肝，而造成肝硬化。所以好醋可以避免罹患脂肪肝，提高肝臟的機能，促進代謝。
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醋的健康祕訣
攝取醋.只要兩小時就可以消除疲勞.看出明確的效果.疲勞是否真的消失.兩小時後觀察小便是否澄清既為明證.或用PH試紙驗尿也可清楚..疲勞時由於尿酸的排泄使尿成酸性.如攝取醋則兩小時後疲勞素消失.恢復原來的弱鹼性.
血液變酸即為中毒.而醋只需兩小時便可解毒使其恢復正常的弱鹼性.
鈣是血液維持弱鹼性所不可缺的.如果沒有醋在體內.鈣也無法被吸收.
醋與疲勞的關係...
身體的疲勞是由乳酸所造成.食醋能有效地抑制乳酸的生成.
食物之消化大部分先成檸檬酸.烏頭酸.異檸檬酸.甲酮戊醯酸.琥珀酸.延胡索酸.蘋果酸.草醋酸.等八種酸.而後受各種酵素作用其份量在變化中漸次減少.減少之份量轉為熱能*二氧化碳及水...如果這八種酸補給充分.作用順利.則製造疲勞之元素乳酸及焦性葡萄酸就不會發生.此時筋肉柔軟.血液顯示弱鹼性.尿也澄清.
但精神上.肉體上的過勞.食物內容的不合理.特別是醋的不足.會促使變化能率惡化..首先.焦性葡萄酸就出來.乳酸也積在肌肉中.呈現出疲勞現象.
人經過長時間的運動或工作後就會覺得疲勞..疲勞了不知休息.久而久之會造成神經麻痺.肌肉痙攣..這是因體內積蓄了乳酸及焦性葡萄酸的緣故.前者與肌蛋白結合後會使肌肉.關節痠痛.身體疆直.
所以.血液.體液常保持正常的弱鹼性.在保健上極為重要.但乳酸.焦性葡萄酸的蓄積會使血液.體液趨於酸性狀態.這時體內各種酵素的作用力減低.各部的工作遲鈍.引致不快易怒之感.種種病害.毒菌都容易趁機侵害.
不使疲勞即在消除疲勞.也就是要使蓄積的乳酸.焦性葡萄酸氧化為無.要推動這個循環順利進行.需要不斷補給草醋酸(Oxalacetate).但這種東西性質不穩定.極易變化.不能當藥用.
進入體內能很快變成草醋酸的東西就是解除疲勞的藥.除了草醋酸外.檸檬酸.烏頭酸.異檸檬酸.琥珀酸.延胡索酸.蘋果酸.指肪酸.天門冬酸等都有這個功效.
草醋酸可由體內的維他命c及B2共同造成.多吃青菜水果是重要的.人猴以外的生物在體內可以由葡萄糖製造維他命c.因此所需要的草醋酸不致缺乏.故不常生病.
維他命c的藥片吃多.會在短時間內變成尿排出.常服用.體內易結石.維他命 B1一天祇需一毫克.只要不便秘.腸中的微生物會自己製造.足夠供應.
能多攝取前面所說的各種酸.循環旺盛.兩小時內使乳酸.焦性葡萄酸消除.
愈疲勞愈需大量的醋..患肩痛時每天喝三酒杯食醋.三.四天後便會完全消除痛苦.身體變的輕鬆而柔軟.醋的作用是絕大的.
資料來自工研醋
1. 早上喝可排毒，睡前喝可保肝，也可防止血液和體液的酸化、淨化血液。
用50西西的醋加300~500cc的冷開水稀釋來喝。
2. 保持腸的健康:
醋有很強的殺菌力。如果拉肚子時煮白麵中加一點小蝦米(不加也可)和蔥、蒜、薑茉醋等來吃可止瀉。
3. 消除疲勞:
醋中的成分可促進醣的代謝，使體內的乳酸和醋酸等疲勞物質分解為而恢復體力。
4. 促進消化吸收:
可增進食慾；能大量分泌消化液加強消化功能也能使食物中所含的鈣、磷、鐵等礦物質溶解提高營養價值。
5. 防治心血管疾病:
它可促進高密度膽固醇HDL的形成而抑制低密度膽固醇LDL而達到降低血壓、防止動脈硬化的效用。同時可使體內血液保持順暢與弱鹼性，促進新陳代謝。
6. 防治糖尿病:
醋中的有基能進糖的代謝，降低尿糖含量。
7. 減肥:
醋可把人體過多的脂肪轉變為體能而消耗掉、還可使糖和蛋白質等新陳代謝等功能順利進行，所以是最好的減肥飲料。
8. 美容養顏:
醋可提高皮膚的再生能力，也可進血液循環達到皮膚細嫩的效果。
9. 避免骨質疏鬆症:
可以增加鈣質的吸收，避免骨質疏鬆症；更重要的是，實驗證實醋與維他命E一樣，可抑制過氧化脂質生成，具有抗老化的功效。
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喝好醋的十大好處
一、好醋可以活化細胞、淨化血液
好醋中的「聚合胺基酸」可增強紅血球的柔軟度和變形能力，使紅血球能順利通過狹小的微血管，輸送氧氣到身體各處，達到活化細胞的效果。血液若運行順暢，能有效的預防高血壓、心臟病及腦中風， 因血液循環不佳引起的水腫、靜脈曲張也會獲得改善。
二、好醋可以減肥、消除疲勞、減輕肌肉痠痛
在劇烈運動或吃了過多的肉類時，容易使「乳酸」堆積在體內不能分解，而造成疲勞、倦怠感。乳酸與體內蛋白質結合而成「乳酸蛋白」，會造成肩膀痠痛與腰酸背痛；蓄積在血管中時，則容易造成動脈硬化。 好醋中的「有機酸」能減少乳酸的蓄積，還可促進體內的脂肪燃燒、分解體內澱粉及蛋白質，能預防肥胖。
三、好醋可以提高腸胃淨菌能力
由於老年人胃液分泌較少，常會食慾不佳，對食物的吸收能力也不好。未經完全消化的食物， 長時間停留在腸胃道中易造成腐敗、發酵，這些物質在體內惡性循環的結果，加速了器官及機能的老化現象。 好醋的氣味及成分，可有效提高對食物的消化吸收能力，其「殺菌效果」及「防腐作用」， 則可改善腸內環境、排除宿便，達到體內環保的功效。
四、好醋可以幫助消化、提高營養及鈣的吸收
醋的酸味會透過味覺及嗅覺，刺激腦部的攝食中樞，促進唾液及胃液的分泌，達到提高食慾的目的， 並增加對食物的消化吸收力。烹調時加入適當的醋，可增加風味並減少鹽的用量，同時減少對食物中維生素Ｃ的破壞， 而達到美容肌膚的效果。好醋還能讓食物中的「鈣質」迅速釋出，醋酸很容易和鈣化合成為醋酸鈣， 醋酸鈣就很容易被人體吸收，因此能強健骨骼、安定神經、幫助睡眠。
五、好醋可以降低尿酸、改善痛風
食物中的核酸和蛋白質的「普林質」經代謝後變成尿酸，大部分的尿酸會經由腎臟，隨著尿液排出體外， 當尿酸量超過腎臟的排泄量時，就會出現「高尿酸血症」，而殘留在體內的尿酸會存積在關節部位，造成疼痛。 好醋中的有機酸可使酸性化的血液，恢復成為弱鹼性，加速尿酸的代謝，並增加排尿量，進而改善痛風患者的症狀。
六、好醋可以強化肝臟功能
肝臟具有重要的「解毒」功能，過多的脂肪、化學性添加物及藥物蓄積在體內，或飲酒過量都會增加肝臟的負擔， 造成傷害。天然釀造醋中含有豐富的有機酸，可以幫助肝臟解毒的功能、糖代謝功能及促進膽汁正常分泌， 減輕肝臟的負擔。此外，好醋中的維生素、礦物質、胺基酸……等營養素也會讓肝臟更有活力。
七、好醋可以抗氧化、減緩老化現象
氧氣是維持生命體最重要的物質，但有時會產生反應過強的「活性氧」，而與細胞結合成「過氧化脂質」，它會破壞細胞、降低細胞的功能，而好醋中的胺基酸和有機酸能抑制「過氧化脂質」的形成，延緩老化現象。
八、好醋可以調整體質成為弱鹼性
醋的口感是酸性的，但參予體內「檸檬酸循環系統」，與乳酸、焦性葡萄酸作用之後，會代謝酸性物質，並經由腎臟排出體外，使酸性體質轉變成弱鹼性，因此能促進代謝，改善因代謝不良引起的疾病。
九、好醋可以預防肥胖
過量飲食及缺乏運動，造成了中性脂肪累積在體內，不僅使皮下組織肥胖，更可能因為堆積在血管內，而有動脈硬化、心肌梗塞及腦中風的危險。好醋中的有機酸會加速體內的能量代謝，將中性脂肪燃燒變成能量，有效抑制中性脂肪形成。同時，新陳代謝加快，可使身體成為不易變胖的體質。
十、好醋可以解酒、減緩宿醉
飲酒過量時，酒精在體內不能完全氧化而形成乙醛，導致頭痛、嘔吐等現象，這時喝好醋可加速乙醛的氧化，進而解除酒醉。其實，酒醉就是身體的警訊，表示肝臟處理能力的極限，如果繼續飲酒，脂肪會停留在肝細胞中，形成脂肪肝，而造成肝硬化。所以好醋可以避免罹患脂肪肝，提高肝臟的機能，促進代謝。
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醋的健康祕訣
攝取醋.只要兩小時就可以消除疲勞.看出明確的效果.疲勞是否真的消失.兩小時後觀察小便是否澄清既為明證.或用PH試紙驗尿也可清楚..疲勞時由於尿酸的排泄使尿成酸性.如攝取醋則兩小時後疲勞素消失.恢復原來的弱鹼性.
血液變酸即為中毒.而醋只需兩小時便可解毒使其恢復正常的弱鹼性.
鈣是血液維持弱鹼性所不可缺的.如果沒有醋在體內.鈣也無法被吸收.
醋與疲勞的關係...
身體的疲勞是由乳酸所造成.食醋能有效地抑制乳酸的生成.
食物之消化大部分先成檸檬酸.烏頭酸.異檸檬酸.甲酮戊醯酸.琥珀酸.延胡索酸.蘋果酸.草醋酸.等八種酸.而後受各種酵素作用其份量在變化中漸次減少.減少之份量轉為熱能*二氧化碳及水...如果這八種酸補給充分.作用順利.則製造疲勞之元素乳酸及焦性葡萄酸就不會發生.此時筋肉柔軟.血液顯示弱鹼性.尿也澄清.
但精神上.肉體上的過勞.食物內容的不合理.特別是醋的不足.會促使變化能率惡化..首先.焦性葡萄酸就出來.乳酸也積在肌肉中.呈現出疲勞現象.
人經過長時間的運動或工作後就會覺得疲勞..疲勞了不知休息.久而久之會造成神經麻痺.肌肉痙攣..這是因體內積蓄了乳酸及焦性葡萄酸的緣故.前者與肌蛋白結合後會使肌肉.關節痠痛.身體疆直.
所以.血液.體液常保持正常的弱鹼性.在保健上極為重要.但乳酸.焦性葡萄酸的蓄積會使血液.體液趨於酸性狀態.這時體內各種酵素的作用力減低.各部的工作遲鈍.引致不快易怒之感.種種病害.毒菌都容易趁機侵害.
不使疲勞即在消除疲勞.也就是要使蓄積的乳酸.焦性葡萄酸氧化為無.要推動這個循環順利進行.需要不斷補給草醋酸(Oxalacetate).但這種東西性質不穩定.極易變化.不能當藥用.
進入體內能很快變成草醋酸的東西就是解除疲勞的藥.除了草醋酸外.檸檬酸.烏頭酸.異檸檬酸.琥珀酸.延胡索酸.蘋果酸.指肪酸.天門冬酸等都有這個功效.
草醋酸可由體內的維他命c及B2共同造成.多吃青菜水果是重要的.人猴以外的生物在體內可以由葡萄糖製造維他命c.因此所需要的草醋酸不致缺乏.故不常生病.
維他命c的藥片吃多.會在短時間內變成尿排出.常服用.體內易結石.維他命 B1一天祇需一毫克.只要不便秘.腸中的微生物會自己製造.足夠供應.
能多攝取前面所說的各種酸.循環旺盛.兩小時內使乳酸.焦性葡萄酸消除.
愈疲勞愈需大量的醋..患肩痛時每天喝三酒杯食醋.三.四天後便會完全消除痛苦.身體變的輕鬆而柔軟.醋的作用是絕大的.
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