異麥芽寡糖 ─ 果然是好糖

台大醫師、免疫學博士 孫安迪/文

       人胃腸道棲息著約100兆個、100種以上，重達1公斤的各種細菌，依其對人體的影響分為有益菌、有害菌和中性菌三大類，如腸道內有益菌占優勢，人體就會健康，其中雙歧桿菌(或稱雙叉桿菌)是最具代表性的有益菌。
        這類微生物具有促進人體對營養物質的吸收、提高免疫力、防治便祕及腹瀉、降血脂、抑制腸道病源和腐敗微生物的生成、分解致癌物質等作用。目前保持雙歧桿菌數量優勢的方法主要有二：

● 直接食用含有活性雙歧桿菌的產品。
● 二是食用能夠促進體內雙歧桿菌增殖的功能性成分，而活性低聚糖多具有這功能，
    因而被稱為「雙歧因子」。簡單的說，就是將雙歧桿菌的食物(異麥芽寡糖)吃進肚
    子，讓它作用，成為體內優勢菌叢，就能改善健康囉。

        低聚糖也稱「寡糖」，是由2~10個單糖，以苷鍵聚合而成的多糖類碳水化合物，可分為功能性和普通性寡糖兩大類。
        功能性寡糖具有活性，包括低聚果糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖等，很難被人體腸胃道消化吸收，提供的能量很低，不會引起齲齒，在低能量膳食中扮演重要的角色，尤其適合糖尿病、肥胖和低血糖病人使用。
        功能性寡糖還能活化腸道內雙歧桿菌，並促進其生長繁殖，具有水溶性膳食纖維的部分功能，能降低血清膽固醇和預防結腸癌等作用。
        普通性低聚糖則包括蔗糖、麥芽糖、海藻糖和麥芽三糖等，可被機體消化吸收，是雙歧桿菌的增殖因子。
        總之，寡糖，尤其是異麥芽寡糖，是雙歧桿菌生長必需營養物質(專屬食物)，雙歧桿菌應用低聚糖產生醋酸、乳酸等代謝物質，可抑制有害菌的生長繁殖，促進腸道蠕動、防止便秘。雙歧桿菌還能合成維生素B群，分解某些致癌物，提高人體免疫力。
        所以，我們說：「異麥芽寡糖，果然真是好糖」一點也不為過。

本文出處: http://www.andysun.com.tw/page0201.asp?PID=2482
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